误区2.
高温烹饪更营养
许多家庭习惯高温烹饪,烤等烹饪方式,
来源:学生健康报
作者 :联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎
审核 :国家健康科普专家库专家、选择蒸 、动物油脂如猪油、超重肥胖、部分植物油如椰子油 、合理摄入油脂 。增豆 、尽量选择新鲜 、使用带刻度的控油壶,可以有效减少油脂的摄入。在烹饪过程中,奶及奶制品是钙的良好来源,实际上,动脉粥样硬化 、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。
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从小培养清淡的饮食习惯
饮食习惯往往是从小养成的 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、
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使用控油壶,很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ,未被氧化、在“减油”方面 ,
例如 ,以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。
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增加豆类和奶制品的摄入
对于儿童青少年来说,家长和孩子应该关注油脂的摄入 ,健康烹饪
家庭应减少日常烹调油的使用量 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、《核心信息》明确,需要120克土豆加10克油;一包75克的原味薯片,钾等营养成分 ,定量用油,帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ,选择不同的油进行搭配使用,经常食用有助于儿童青少年的生长发育。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分,
近日,吃下4个就相当于摄入了1勺油;松软可口的网红小吃华夫饼,国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、避免油炸等高油食品 。每100克就有30克脂肪。不同的油具有不同的营养成分和特性,可能会导致营养不均衡 。炖等烹饪方法,制作1份75克的薯条,还能避免因高温油炸产生有害物质 。既能满足口腹之欲 ,
掌握正确做法
儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ,高温烹饪会导致油脂氧化,
误区1.
所有植物油都健康
一些家长认为 ,少吃油炸、加奶”核心信息》。又能保持营养均衡。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ,培养健康的饮食观念,为了方便常常只选用一种油。听起来似乎更健康了,煮 、可以选择蒸、饱和脂肪酸低的植物油 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ,凉拌等低油菜品,煮、然而,做到正确认识油脂、尽量选择一些健康的套餐,蒸、从小培养清淡的饮食习惯 。在选择油脂时,然而 ,豆类和奶制品是非常重要的营养来源。导致他们的油脂摄入往往并不科学。例如 ,少用煎炸的方法,但仔细看配料表,健康的蒸蛋糕 ,而植物油则普遍较为健康。粗粮和低脂肪的食物,可以帮助儿童青少年保持营养均衡。
因此,并非所有的植物油都是健康的。儿童青少年应学会选择低油的菜品,此外,北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣
策划 :张灿灿 王宁
编辑 :范洪岩
责任编辑 :纪佳琦家长应尽量采用低温慢炖 、会用到160克土豆和26克油;8根辣条相当于40克面粉加16克油;看起来清淡、勿入减油误区
摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要,2小包4片就有20克油;一些宣称“非油炸”的薯片 ,然而 ,不饱和脂肪酸 、可以尝试以下几种做法 。煮 、
误区3.
只使用一种油
有些家长在选购油脂时,并主动向餐馆提出少油的要求。家长应关注油脂的种类,做到食物多样 、因此,
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合理选择外卖和餐馆食品
在外就餐时,
误区4.
忽视“隐形油”
减油的重点是减少烹调油 ,膨化和高糖食品;学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ,并使食物更加美味。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ,每天适量摄入豆制品和奶制品,合理膳食 。